Qual a diferença entre Vapor, Gás e Fumaça?

Vapor: é uma referência dada à matéria no estado gasoso em uma temperatura inferior á sua temperatura crítica, essa forma é capaz de estar em equilíbrio com o líquido ou o sólido do qual se fez através do aumento de temperatura. 

Gás: é a substancia que na fase gasosa se encontra em temperatura superior à sua temperatura critica, não tem forma nem volume definidos, consiste em um aglomerado de partículas cujos movimentos são aleatórios. 

Fumaça: é uma mistura complexa de sólidos em suspensão ( vapores e gases ), desenvolvida quando um material sofre o processo de decomposição por efeito do calor ou combustão.

http://www.brasilescola.com/quimica/diferenca-entre-gas-vapor.htm

http://desciclopedia.org/wiki/Fuma%C3%A7a